Mlaćenica (buttermilk)

Dok tragam za novim receptima često naiđem na recepte koji sadrže namirnice koje su kod nas izuzetno retke ili jednostavno ne postoje.

Na takve recepte najčešće odmah zaboravim jer mi je prekomplikovano da tražim zamene, a da pri tome ne znam ni da li će ličiti na original.

Ipak, neke stvari, poput mlaćenice (buttermilk) se javljaju previše često, a zamena je previše jednostavna da bih je i dalje zanemarivala.

Ovaj post ne sadrži neki naročito komplikovani recept, više savet za koji se nadam da će vam biti od koristi.

.

Potrebno vam je:

limunov sok

mleko

.

U šolju sipajte kašiku limunovog soka (neki izvori navode i belo sirće)

Potom dopunite šolju mlekom.

Nisam sigurna kako to stvarno ide, ali pošto je mlaćenica tečnost koja ostane posle bućkanja maslaca

računam da je malo posnija od mleka. Zato ja uzmem mleko sa nižim procentom masnoće.

Ostavite šolju da odstoji barem 5 minuta i to je to. Koristite kao što je naznačeno u receptu.

Ukoliko nemate poverenja u ovaj način pripremanja mlačenice, možete uzeti jednu teglu sa dobrim poklopcem i pokušati i na nešto tradicionalniji način.

Verzija za štampu