Rolat od bundeve i krem sira

Jel da da svi najviše volite da čistite zamrzivač?
Ok, ni ja.
I tako, čeprkam ja tako pre neki dan po zamrzivaču i pronađem kesicu onog pirea od bundeve što smo pravili prošle godine. Pošto sam utvrdila da mu nije ništa, tj da je još dobar, uzela sam da od njega napravim nešto lepo.

Recept je možda malo duži kad se čita i ima dosta slika, ali nije nešto komplikovan – samo sam htela lepo da objasnim problematiku rolata.

Uostalom, pogledajte.

 

Potrebno vam je:
kora:

3 jajeta

3/4 šolje šećera

2/3 šolje pirea od bundeve

1 kašičica soka od limuna

3/4 šolje brašna

1 kašičica šećera

2 kašičice cimeta

1 kašičica narendanog đumbira ili đumbira u prahu

1 kašičica muskatnog oraščića

1I4 šolje šećera za posipanje

fil:
1/4 (oko 60g) maslaca

1 veće pakovanje krem sira

3/4 šolje krem sira

1 vanilin šećer

 

Ostavite 3 jajeta da poprime sobnu tepmeraturu pa ih razbijte

i mutite celih 5 minuta, dok ne postane skroz penasto.

Polako dodajte šećer

pire od bundeve

i malo limunovog soka.

Mutite još malo pa dodajte brašno

so

prašak za pecivo

i začine.

Lepo izmutite i spremno je za pleh. Pleh najbolje da postavite papirom. Sipajte, ali pazite da ga ne ispunite od ivice do ivice.

Onda nekom špahtlicom ili nečim dovedite masu u približno pravougaoni oblik.  Izgleda mnogo tečno i strašno, ali je u suštini ok.

Stavite da se peče i neka se peče jedno 15 minuta, odnosno dok viljuška zabodena u sredinu ne izađe čista. Ovde se vidi gde sam ja bocnula, ali to se kasnije neće videti.

Važno je da se kora ne prepeče jer će posle da puca (što vam i tako ne gine, ali u manjoj meri).

Stavite čistu vlažnu krpu na sto i pospite je šećerom. Neki kažu da je bolji kristal šećer, neki – šećer u prahu. Meni se kristal više sviđa jer krcka i lepo izgleda, ali ne znam šta je delotvornije protiv lepljenja.

slobodno sipajte više nego ja, meni se sve zalepilo (što opet nje bilo strašno).

Sad malo nezgodan deo: okrenite pleh na krpu.

Podignite pleh

Ta daaaa! Kladim se da to ne bi tako zgodno uspelo bez papira.

Sad polako oljuštite papir.

Prebacite ivicu krpe preko duže ivice kore.

i srolajte koru.

Hm, nemam podlaktice ko Popaj, to je samo tako ispalo.

Ovako zavijenu koru stavite lepo u frižider ili sad već na terasu da se ohladi.

Dok se kora hladi, napravite fil.

Umutite omekšani maslac. Može čak i margarin ako vas na primer mrzi da idete do samoposluge a shvatite da nemate maslaca kao ja.

Dodajte krem sir

i šećer u prahu i vanilin šećer ili ekstrakt od vanile.

Lepo to sjedinite i fil je gotov.

Ako se kora ohladila polako razmotajte krpu. Ništa nemoj da vas uplaši ako to bude izgledalo ovako, a još bolje ako izgleda bolje.

Namažite fil.

Ponovo zamotajte i odahnite.

Rolat je najbolji kad prenoći. Sve se lepo stegne i sjedini, a bolje se i seče. Ali glupo je da ova ivica stoji ovako neugledno, zar ne?

Najbolje bi bilo da je odmah otklonite =)