Proja/mafini od bundeve

Sve je postalo sivo i gadno, onako decembarski. Počeo je i taj post, pa kad odete negde hrana bude takva nekakva, sivkasto-braon. To meni u stvari smeta kod posnih slava, estetika, pre nego ukus. Sećam se da smo jedne godine uspeli da pripremimo raznobojnu posnu slavu i to sam smatrala neviđenim uspehom, ali bilo je leto pa računam da je bilo lakše.

E, da, ne spremamo ništa posno danas, samo sam podelila to tmurno jesenje razmišljanje sa vama. Tmurno i sivo na sve strane, a kad pogledate, pijace još uvek šarene. Narandžasta boja isečenih tikvi kao da dominira. To me raduje, jer izgleda da nisam usamljeni tikvožder =)

Kao što sam obećala prošle nedelje, sledi recept u kome koristimo pire od bundeve.
edit: skrolujte dole za mafin-varijantu

Potrebno vam je:

1 1/4 šolje brašna
3/4 šolje kukuruznog griza
2/3 šolje smeđeg šećera
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice muskatnog oraščeta
1/2 kašičice cimeta
3/4 šolje pirea od bundeve (klik za recept)
3/4 šolje mlaćenice (klik za recept)
1/4 šolje otopljenog maslaca
2 jaja na sobnoj temperaturi
2 kašike meda
3/4 šolje krupno seckanih oraha

Naravno, i dalje koristimo šolje od 250ml

Prvo pomešajte suve sastojke: brašno, kukuruzni griz, smeđi šećer, prašak za pecivo i začine.

U drugoj posudi penasto umutite jaja pa uz stalno mešanje dodajte otopljeni puter

mlaćenicu

med

i pire od bundeve.

Umutite sve to žicom pa dobijenu smesu dodajte suvim sastojcima.

Promešajte

pa dodajte orahe.

Prema originalnom receptu umesto oraha idu sušene brusnice, što stvarno izgleda lepo, onako jesenja kombinacija narandžaste i borde boje, ali ja ne volim suvo grožđe u kolačima, a brusnice još i manje pa sam zamenila orasima.

Dobijenu masu izlijte u pripremljen pleh.

Možete da ga postavite papirom, ja ne znam zašto to nisam učinila, posle mi je bilo žao.

Pecite na 180 c oko 40 minuta, odnosno dok ivice ne porumene kao na slici.

Proju od bundeve možete servirati toplu ili hladnu.

Zadržimo malo jesenjeg sunca na trpezi, barem dok ne stigne zimska belina.

edit:
od ove količine ispadne taman 12 mafina.
Kada sam pravila mafine, ja sam izbegla orahe, a mafini su bili poprilično veliki. To znači da će sa oriasima biti još i veći.
Postupak je u suštini isti, jedino što kad već sipate testo u pleh treba staviti malo šećera odozgo.

On se posle lepo otopi i napravi kao malu glazuru. Možete baš i da izostavite ali ne preporučujem.
Kada se ispeku izvadite ih da se ne bi ugletavili u plehu.

Ne znam prosto koja je varijanta bolja. Kod proje možete da kontrolišete veličinu porcije, ali mafini su tako lepi i prenosivi.
Imate izbor – odlučite sami šta vam se dopada =)