Kineska supa od paradajza i jaja

Da da. Kineska.

To je jedina supa iz kineskog restorana koju umem da napravim. Maštam o kiselo ljutoj, ali ne znam ni odakle da počnem. Onu sa govedinom me mrzi da kuvam, sigurno se kuva 100 sati da bi govedina bila onako meka i ukusna. Dakle, ova je dobra.

Mislim, stvarno jeste dobra i super je da se pravi sad kad je paradajz pravi a ne plastični.

Ovo je i inače najbolje doba godine u kulinarskom smislu. Još uvek ima svega po pijacama, a malo je prehladilo pa može da se uključi šporet. Mada, za ovu supicu može čovek da se stisne i preko leta jer se kuva dugo kao kafa, a manje-više je kompletan obrok.

Zato što ima supu, jaje i salatu.

Potrebno vam je:

3/4l vode

2 kockice za supu

2 paradajza

2 jajeta

vlašac ili mladi luk

Stavite vodu da provri.

Inače ide jedna kockica na 1/2 l vode, ali pošto će u supicu da dođe i paradajz i jaje neka bude malo koncentrovanija.

Ako imate nešto protiv kockica slobodno upotrebite 3/4 l domaće bistre supe. Pileće ili goveđe, neću da vam se mešam.

Ako nemate ništa protiv, kad voda provri, bućnite ih u nju.

A dok ne provri, možete da nasečete paradajz na kockice.

Ne moraju to da budu neke pravilne kockice. Poenta kineskih supa je baš u tome što ne znate šta će da vas zapadne.

U svakom mogućem smislu.

Dalje, jaja.

Jaja razbijte u jednu činiju. Možda ne mora baš u činiju, možda može i direktno, ali ne preporučujem. Ne znam za vas, ali ja kad god pravim nešto vruće u šta idu jaja, npr sataraš, jaje se slomi nekako nezgodno i nekoliko parčića ljuske upadne unutra. Onda ih ja pecam, ne mogu prstom jer je vrelo, ne mogu kašićicom jer je nezgodno, a jaja polako postaju jaja na oko ako je sataraš u pitanju, ili poširana jaja ako je ova supa u pitanju. I onda ne znam dal sam povadila sve ljuske i ne mogu lepo da jedem kad se stalno sekiram da ne zagrizem u neku. To mi je potpuno najneomiljenija stvar u hrani.

Dakle, žrtvujte jednu posudicu. Jaja nemojte da mutite, samo malo probušite žumance viljuškom.

Jeste, koristila sam reklamnu posudicu.

Do sad je voda provrela i ubacili ste kockice. Kad se kockice otope. ubacite paradajz.

Neka se kuva minut – dva.

Nakon toga pustite jaje da u što tanjem mlazu curi iz činije. Vi za to vreme viljuškom lagano vrtite po šerpi u jednom smeru. Ja sam u smeru kazaljke na satu, vi valjda možete i obrnuto.

I to je to. Kad potrošite jaja iz posudice nema potrebe da dalje vrtite, a svakako nemojte da mutite ili radite nešto slično. Ponovo, poenta je u tome da “dronjci” od jaja budu različitih veličina, neki od njih ne tako sitni. Kuvajte još pola minuta pa skinite sa vatre.

Pospite sveže seckanim vlašcem ili mladim lukom pa servirajte. Nemojte ni slučajno da stavljate peršun, mnogo loše ide.

Paradajz se sporo hladi, čuvajte jezičke.

To je još jedino što imam da vam poručim kad je ova supa u pitanju.

Verzija za štampu