Brauniji od tikvica

Ako imate, ili ste ikada imali baštu, pa u njoj sadili zelene tikvice, znate koliko je to zahvalna biljka.

Jedan jedini struk može da podmiri potrebe porodice tokom čitavog leta. Ali, ko sadi jedan struk bilo čega? Svi posade barem 3 i ubrzo se nađu u problemu. Usled vaše nove velikodušnosti, komšiluk beži kad vidi da se vraćate iz bašte. Slučajni prolaznici zaziru kad vas vide da nosite “tikvicu” od 70 santimetara.
Pohovane, grilovane, u uštipcima ili musaki, salati ili zimnici. I opet ih ima previše.
Dokon svet, sad počeo i u kolače da ih trpa.
Još jedna stvar. Već godinama gledam razne recepte za braunije, ali sam se uvek nešto ustručavala da ih napravim. Brauniji nekako izgledaju kao esencija svega američkog, činilo mi se da neću uspeti da uhvatim taj duh. Naravno, nema šta tu da se ne uspe, kolač ko kolač =)
Iako ovo nije tradicionalni recept (em je posan, em sadrži tikvice), rezultat se ne razlikuje mnogo od ostalih koje sam jela. Krckav spolja, sočan iznutra, naročito ako se kocke iseku malo ranije.

Potrebno vam je:
1 šolja i 1 kašika šećera
1 vanilin šećer
1/2 šolje ulja
2 šolje brašna
1/2 šolje kakaoa
1 1/2 kašičice sode bikarbone
malo soli
2 šolje narendane tikvice (1 manja tikvica)
šaka oraha (nije obavezno, ali je poželjno)
50g čokolade za mešenje (nije obavezno)

U većoj posudi izmešajte šećer, vanilin šećer i ulje.

U poslednjih sto recepata mi je vanilin šećer smeđ, zato što sam kupila veliki paket one burbon vanile. Stvarno je ukusniji od običnog, ali ako nešto treba da ostane belo – bolje ga ne koristite.

U manjoj posudi izmešajte suve sastojke:

brašno, sodu, kakao i so.

Suve sastojke dodajte u mešavinu ulja i šećera i lepo promešajte.

Biće dosta suvo ali ne brinite, tikvice će to da reše.

Malo usitnite orahe.

Izlomkajte i čokoladu na sitne komade. Ja sam otkrila ove čokoladne dugmiće i mnogo mi olakšavaju život. Idealni su za sva spremanja. A pošteno, volim i da ih grickam =)

Čokolada nije obavezna, ali je lep detalj. Nemojte da stavljate mnogo. Fora je da je ima taman toliko da svako poželi da je imalo malčice više.

Ako se, pak, odlučite da je izostavite, testu dodajte još kašiku ili dve šećera.

Narendajte tikvicu. Znam da vam je verovatno lakše da to uradite prvo, pa tek posle da mešate ostale sastojke, ali nemojte. Izrendajte je neposredno pre nego što ćete je dodati testu, kako ne bi pustila tečnost pre vremena.

Sad sve to dodajte testu.

Izmešajte. I dalje će izgledati suvo.

Sipajte u pripremljen pleh. Stalno zaboravljam da kupim papir za pečenje kad ga potrošim. Ako imate papir stavite ga, a ako ne onda vam ne gine staro dobro premazivanje uljem i posipanje brašnom.

Kao što vidite, i dalje izgleda presuvo i kao da nema šanse da se veže. Uprkos upozorenjima da će tako biti, ovde sam već počela da padam u očajanje, ali šta je tu je.

Izravnajte testo prstima (ili na neki elegantniji način ako ga znate).

Stavite da se peče (nadam se da niste zaboravili da uključite rernu da se greje na 200C) i pecite oko pola sata.

Kolač će malo narasti.

Sad odolite iskušenju da odmah proverite da li je sve uspelo da se poveže i da se ne raspadne. Ja nisam odolela nego sam iste sekunde kad sam ga izvadila iz rerne isekla jednu kocku, i naravno da se kocka raspala jer je bilo prevruće i naravno da sam počela da šizim malkice.

Kad se prohladi slobodno secite. Ovde se sve lepo vidi, i orasi i topljena čokolada. Možda se vidi i hrskavost korice, a možda ja to samo umišljam.

Ono što se ne vidi su tikvice. One se i ne osećaju ako ne znate da su tu. Magija =)

Pre serviranja pospite ih šećerom u prahu.

I ne zaboravite: to što unutra ima tikvica ne znači da je ovo lagani desert.

Ni u kom slučaju.

Verzija za štampu