Plavi spanać

Ok bukvalno nije plav, ali je s plavim sirom, a i lepše zvuči.

Taj spanać je namirnica koju je većina nas baš prezirala u detinjstvu i kasnije projela. Ali kad pričam s ljudima, zanimljivo je da većinom niko ne smatra da im se ukus promenio, već da jednostavno spanać njihovog detinjstva nije bio baš najbolje spreman.
Tokom godina u kojima sam se učila da zavolim spanać, došla sam do ovog načina spremanja. On je moj, a sad je i vaš

Potrebno vam je:

400 g smrznutog spanaća
beli luk, mogu da vam kažem da stavite 3 čena, ali i tako ćete staviti više
1 kašika ulja
malo (10 g) maslaca
1 kašika brašna
150 ml mleka (ili pola mleka, pola pavlake za kuvanje)
2 jaja
25 g plavog sira
so, muskatni oraščić
može i biber ali ja ne volim

Najpre je potrebno izvaditi spanać da se malo odmrzne. Može skroz, ali ne mora. Mislim ako to i niste uradili valjda nije preopasno, kad se pakuje u ove brikete lako se odledi u tiganju.

Beli luk iseckajt na okca tj. kolutiće. Ako ne volite da se oseti može i sitnije ali ja baš volim kad zagrizem komadić belog luka.

Iseckajte plavi sir na kockice, nebitno kolike. Mogu biti i nejednake veličine da se iznenadite pri jelu.

Beli luk propržite na malo ulja i maslaca. Sad je ovaj deo prilično sličan kao kad pravimo bešamel.

Kad beli luk zamiriše, ne mora baš da potamni ovako, dodajte kašiku brašna.

Malo promešajte, propržite, da blago požuti…

…pa dodajte spanać. Dodajte i onu vodu što je pustio prilikom odmrzavanja.

Hm. Mutna ali draga?
Dinstajte sad taj spanać 5-10 minuta, pa dodajte i mleko pa mešajte na vatri dok se malo ne zgusne.

E sad. Ako želite ovo može biti kraj. Dodajte so i muskatni oraščić i to je to. Ovakav spanać je super kao prilog ili čak možete dodati barene testenine u njega, malo parmezana ili plavog sira i imate solidnu pastu verde? U tom slučaju je bolje da umesto čistog mleka dodate pavlaku za kuvanje.
A ako želite kompletan zdrav obrok s prilično malo ugljenih hidrata, pored začina dodajte još 2 jajeta i plavi sir.

Nema potrebe da se to sad sprema preterano dugo, mešajte minut, sklonite s vatre i vaš spanać je spreman. Jaje će nastaviti da se kuva od vreline spanaća.

Nije baš fotogeničan ali je zato ukusan.

Ako ne volite spanać – ne obećavam da će vam se i ovako spremljen dopasti. Ali možete da probate.

Verzija za štampu