Kolač od pomorandže

Kada sam počela da pišem ovaj blog rekla sam da nikad neću da koristim sastojke kojih nema u najbližoj radnji. Sećam se kolektivnih frustracija koje je izazivao Džejmi Oliver u ono vreme sa korijanderom i lišćem od banane i eto, nije lepo.

ALI

Nedavno sam dobila mnogo lep poklon od drugarice, a to je čitavo džakče neprskanih divljih narandži.

organske pomorandže

Kore limuna i narandže su moja tiha patnja. Mislim, ok, nekad su i glasna, tako sam i dobila ovaj poklon, jer sam kukala na sav glas da toga kod nas nema. U sve nekako idu, a u ništa ne sme čovek da ih stavi jer je prskano, al ja opet nekad stavim i jedem i patim. Sa ovim receptom nisam smela da se usudim, nekako ih previše ide. Ali sad više nisam morala da se ustežem i čini mi se da je rezutat bio vredan tolikog čekanja.

Ovo je dakle za sve vas koji živite na moru i za vas koji imate nekoga na moru pa možete da ih pritisnete.

Potrebno vam je:

2 narandže

1 + 1 1/2 šolje šećera

4 jaja

6 supenih kašika maslinovog ulja

2 šolje i 1 kašika brašna

kašičica praška za pecivo

kašičica sode bikarbone

na vrh noža soli

za glazuru:

sok od 1/2 pomorandže

3-5 kašika šećera u prahu

Stavite jedno 3/4l vode da provri.

Odsecite vrhove narandži pa ih prečetvrtite po dužini

Izbacite što više semenki uspete.

Ubacite četvrtine u ključalu vodu, ostavite jedno pola minuta

pa ih ocedite, stavite novu vodu da provri pa opet. Tako radite 3 puta. Ovo se radi da bi se izvukla gorčina iz kora.

Onda u tu šerpu (budite pametni a ne kao ja, uzmite šerpu koja vata barem 1.5l) stavite 1 šolju šećera i 1l vode

i pustite da proključa. Kad proključa ubacite narandže i kuvajte jedno pola sata, odnosno dok viljuška ne bude mogla skroz lako da prođe kroz koru.

Naravno, viljuška i tako vrlo lako prolazi kroz narandžinu koru, ali osetićete već razliku. Ili ne morate, samo kuvajte pola sata pa sklonite šerrpicu sa vatre i pustite da se prohladi skoro do sobne temperature. Dok se kuvaju verovatno će im ispasti još nekoliko semenki koje ste propustili. Povadite ih viljuškom da vam ne zagorčaaju stvari.

Za to vreme možete da pripremite pleh, tj da ga obložite papirom za pečenje. Pleh bi trebalo da je prečnika 25-27cm. Može malo i da odstupi.

Možete već polako i rernu da uključite na 220 pošto testo ide prilično brzo.

Prohlađene narandže bez sirupa sipajte u blender ili čoper. Sirup je nažalost previše gorak da bi se upotrebio za bilo šta, barem meni.

Pulsnite ih jedno desetak puta, da dobijete grubu kašu.

Ovo vam je i poslednja prilika da popecate semenke koje niste videli ranije.

U narandže dodajte šećer i jaja.

Ako vam blender/čoper nije baš dobar ili ako mu je posudica manja od 1 1/4l, možete da izblendate ovo i da sa mućenjem nastavite žicom ili mikserom, u vangli. Ali ako volite da živite opasno, nastavite sa blenderom/čoperom, čini stvari mnogo jednostavnijim.

Dodajte brašno, prašak i sodu i so i maslinovo ulje.

Ako blender neće da krene, ili zapne u biolo kom trenutku rada, malo promešajte kašikom, ništa strašno.

Čim se masa ujednači, sipajte je u pripremljenu posudu za pečenje. Miris je već u ovom trenutku tako lep i narandžast da sam ja imala teškoća da se suzdržim od kusanja živog testa kašikom.

Ubacite u rernu i smanjite na 190. Pecite 30 -40 min, stvarno ne umem da vam kažem je je moj trenutni šporet krajnje nepouzdan oko temperatura a samim tim i vremena pečenja.

korač od naranči

Iznesite kolač na hladno da se hladi, a vi za to vreme pripremite glazuru od soka pomorandže i šećera u prahu. Meni je trebalo 5 kašika šećera, ali količina zavisiod toga koliko je narandža sočna. Trebalo bi da ispadne kao ređi med.

Kad se kolač ohladio, izvadite ga iz pleha i premažite glazurom.